Queridos Canarios, gracias por vuestra fabulosa receta de mojo picón que, con vuestro permiso, hemos adaptado un poco a nuestro gusto personal, pero que mantiene la esencia de vuestra gastronomía.
Ls papas arrugás con mojo picón es uno de esos platos que siempre triunfan, sobre todo cuando tienes invitados. Los ingredientes que necesitas para prepararla son:
Para las patatas:
- 1/2kg de patatas de guarnición
- aceite de oliva virgen extra
- especias al gusto, yo he elegido nuestra mezcla de ras el hanout
- un pellizco de sal negra del Himalaya
Para la salsa de mojo rojo:
- 8 dientes de ajo (puedes añadir menos si no te gusta tan fuerte)
- 1cs de comino molido
- 1cs de ají dulce
- 1/2cs de ají argentino picante (opcional)
- un pellizco de sal
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre (la mitad que de aceite)
Para la salsa de mojo verde:
- 8 dientes de ajo
- 1cs de comino molido
- 3cs de cilantro fresco o 1 y 1/2 de cilantro seco
- un pellizco de sal
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre (la mitad que de aceite)
Para preparar el mojo empezamos machacando los dientes de ajo con el comino molido y un poquito de sal. Machacamos un poco para ir formando una pasta, y añadimos entonces el ají dulce y picante, un chorrito de aceite de oliva, el vinagre y un poco de agua para diluir. Seguimos machando e integrando todos los ingredientes, y reservamos.
Ahora vamos con las patatas. Yo las cocino en la vaporera para microondas con un poquito de aceite, nuestro ras el hanout y un poco de sal negra del Himalaya. Remuevo bien y las cocino al microondas hasta que estén arrugadas, unos 10 minutos aproximadamente.
Una vez listas las patatas, ya solo queda servirlas con la salsa de mojo picón que ya teníamos preparada, ¡y a disfrutar!
Esperamos que la disfrutes tanto como nosotros, ¡y no olvides comentarnos aquí y en Instagram qué te ha parecido! ❤️
Deja un comentario