Las papas con chocos son un básico en nuestra casa, pero esta es la primera vez que las he preparado con nuestro concentrado para sofritos y no veas que diferencia…
Y para preparar estas papas con chocos solo necesitas:
- 2 cebollas dulces
- 1 pimiento verde
- 2 tomate de pera
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de nuestro concentrado para sofritos
- 1 cucharadita de curry madras
- 5 patatas
- 1 choco grande troceado
- 1 litro de agua
- un poquito de sal rosa del Himalaya
- perejil fresco
Primero hacemos un sofrito como siempre con dos cebollas, dos dientes de ajo, un pimiento verde y unos tomates. Cuando las verduras se vayan poniendo blanditas añadimos nuestro concentrado para sofritos, el curry madras y un poquito de sal.
Luego, trituramos todas las verduras con la batidora o el robot de cocina.
Pasamos a cocinar los chocos en la misma sartén donde hemos preparado el sofrito de verduras, y cuando esté doradito incorporamos la crema de verduras que acabamos de hacer, un poco de agua y las patatas chascadas. Tapamos la olla y dejamos que se cocine a fuego medio.
¡Listo! Una vez en el plato me gusta ponerle un poco de perejil fresco.
El toque de curry le va increíble y esa cantidad no pica nada, aunque también puedes usar cualquiera de los otros curry, las especias para arroces, chili powder, gyros o ras el hanout.
¿Te animas a prepaararlas? ¡Cuéntamelo en comentarios y por Instagram!
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