Si eres fan del hummus, tienes que probar esta versión con tomate seco, es de las mas ricas que he probado y se hace super fácil.
Para preparar este hummus de tomate seco solo necesitas:
- 35g de tomate seco triturado
- 150ml de agua
- 1 bote pequeño de garbanzos cocidos (210g)
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo dorado
- 1 cucharadita de especias reunidas molidas
- aceite de oliva virgen extra (un chorreoncito)
- el jugo de medio limón
- un poquito de sal rosa del Himalaya
Primero, rehidratamos el tomate seco dejándolo reposar en un recipiente con agua caliente unos 10 o 15 minutos. Una vez pasado este tiempo lo colamos y reservamos el caldo.
En un recipiente mezclamos el tomate con los garbanzos cocidos y añadimos el ajo, el sésamo dorado, nuestras especias reunidas, el aceite, el jugo de limón y un poco de sal. Lo trituramos todo con una batidora de mano, y vamos añadiendo poco a poco el caldo del tomate que habíamos reservado hasta conseguir la textura deseada.
A la hora de servirlo, ponemos un poco de aceite por encima y espolvoreamos unas especias, por ejemplo especias italianas, que también incluyen tomate. ¡A disfrutar!
Te sobrará un poco de caldo de los tomates hidratados, no lo tires. Úsalo para dar sabor a otro plato (un arroz, un aliño, etc).
Y para comerlo nosotros usamos tiras de zanahorias, que con 2 que comas al día tienes la vitamina A que necesita tu cuerpo para funcionar.
¿Te animas a prepararlo así? ¡Cuéntamelo en comentarios y por Instagram!
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