Nos estamos acostumbrando a comer más pescado (porque nos sienta mejor que la carne) y para condimentarlo no hay nada como una buena salsa de chimichurri como la que te propongo.
La salsa de chimichurri va a hacer que te aficiones a él, y solo necesitas:
- 1 filete de rosada (partido en 4 trozos)
- aceite de oliva virgen extra
- jugo de 1 limón
- 1 ramillete de perejil fresco
- 3 cucharaditas de nuestro chimichurri argentino
- un poquito de sal rosa del Himalaya
- una pizca de agua (para no usar tanto aceite)
Empezamos preparando la salsa mezclando el perejil fresco con nuestras especias para chimichurri y un poco de sal rosa. Incoporamos el aceite de oliva, el jugo de limón y un poquito de agua, y lo dejamos reposar.
Mientras, cocinamos la rosada en la sartén con un poco de aceite, y cuando esté doradita por un lado le damos la vuelta y le añadimos la salsa por encima. Tapamos la sartén y dejamos que se cocine dos o tres minutos.
Para acompañar el plato he usado unas patatas baby cocidas del día anterior para aprovechar el almidón resistente que se forma. Solo las cocino unos minutitos en la misma sartén que hemos utilizado para el pescado junto con la salsa que ha sobrado.
Pruébalo, que te aseguro que te va a encantar. ¡Y no olvides contarme en comentarios y en Instagram qué te ha parecido!
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