El verano está súper guay, te vas de vacaciones, comes con los amigos, sales más de lo normal… pero, ¿qué pasa? Que al final acabas con la barriga fatal y hoy te traigo una solución para que todas tus comidas sean digestivas y se regule todo el tránsito intestinal. ¡No te lo pierdas!
Si sientes inflamación, estreñimiento, gases o acidez, esta mezcla de especias va a ayudarte a aliviar los síntomas y además está deliciosa. Nuestra mezcla de especias especial para estos casos es las especias reunidas molidas porque contiene cuatro especias que son sobre todo digestivas, y son: el comino, el cilantro, el jengibre y la pimienta negra.
- Cilantro: las semillas de cilantro se utilizan sobre todo para aliviar los problemas de gases y estreñimiento, gracias a las propiedades calmantes que le aportan sus numerosos compuestos aromáticos (sobre todo el linalol y el acetano de geranio), y además protegen las células y eso las hace eficaz para tratar numerosas enferemdades.
- Comino: el comino es el amigo inseparable del cilantro puesto que comparte con él 3 compuestos aromáticos y por lo tanto muchas de sus propiedades, sobre todo digestivas. Te conté sus cualidades en la publicación del gyros, pero para refrescártelas te las repito: al igual que el cilantro, reduce los gases, disminuye el nivel de azúcar en sangre y protege los huesos.
- Jengibre: el jengibre es una raíz maravillosa que nos regala la naturaleza para aliviar las naúseas, tanto las propias del embarazo como las producidas por el movimiento (por viajes en coche o en barco), y además contiene unos nutrientes, que se llaman gingeroles, que tienen propiedades antiiflamatorias, antioxidantes, antibacterianas y antivirales. Es muy efectiva en los casos de artritis, migrañas, asma y acidez de estómago, entre muchas otras cosas.
- Pimienta negra: que es la reina de las especias porque le aporta chispa y potencia el sabor de cualquier palto a la que la añadas. Pero aparte de estas buena, tiene increíbles propiedades gracias sorbe todo a uno de sus compuestos: la piperina, que ayuda a absorber nutrientes (por eso se toma en compañía de la cúrcuma), alivia el estreñimiento, es buena para los casos de artrosis y mejora las funciones cognitivas y por lo tanto la memoria. También la inhalación de su aceite esencial ayuda a dejar de fumar.
Y para que no te falten ideas para utilizar esta mezcla, aquí te dejamos algunas sugerencias de uso. Yo uso las especias reunidas molidas en los siguientes platos (mínimo una cucharada sopera):
- Cuando cocino platos de legumbres: guisos de lentejas, garbanzos, alubias, hummus, etc.
- En las espinacas salteadas con garbanzos, que es un plato típico de Andalucía.
- En el guiso de caracoles y cabrillas.
- En la salsa de tomate frito casera.
- En las carnes, al adobarlas, mezclándola con pimentón y cúrcuma.
- En las sopas de verduras o carne, le da un punto increíble.
- En las cremas de verduras.
- En combinación con verduras que producen flatulencia, como la coliflor, la col, etc.
- En las vinagretas de las ensaladas, hará que no te produzcan tantos gases la lechuga.
- En las hamburguesas y albóndigas, mezcladas con la carne y también añadida a la salsa de cebolla (en el caso de las albóndigas).
- En los asados, mezclada con algunas hierbas aromáticas.
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