Pimienta negra en grano
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Si las bayas todavía están inmaduras, se desecan al sol entre 7 y 10 días hasta que adquieran el color negro. La pimienta negra se puede encontrar entera o en polvo.

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Pimienta negra (Piper nigrum)

Descripción: Si las bayas todavía están inmaduras, se desecan al sol entre 7 y 10 días hasta que adquieran el color negro.

Sabor: el fruto tiene un gusto acre, ardiente y picante.

Usos culinarios: se utiliza tanto en platos salados como en platos dulces. La encontramos formando parte en multitud de mezclas de diversos países, como el curri o el masala (India), el shichimi toragashi (siete especias japonesas que sustituyen a la pimienta de sechuán, más cara), el baharat (costa del Golfo), zhoug (Yemen) y el ras el hanout (Marruecos). También aparece en la elaboración de salsas, como la beamesa o la mostaza blanca. En postres, combina con las fresas frescas, el chocolate y el pan de jengibre, etc. 

Alimentos afines: la mayor parte de los alimentos sabrosos, especialmente el vinagre balsámico, la carne de vaca, brandy, curry, pescado, ganso, cordero, limones, carne de cerdo, conejo, vino tinto, vinagre de vino tinto, marisco, escalonias y carne de caza.

Posibles combinaciones: la pimienta se combina con casi todas las demás especias, menos con el jengibre, la menta, la vainilla y el wasabi.

Descubre la diferencia entre los tipos de pimientas en nuestro blog: ¿Y ahora que pimienta uso?

Información técnica:

Descripción: fruto incompletamente maduro y seco, procedente de Piper nigrum.

Ingredientes: 100% pimienta.

Origen: Vietman.

Valores nutricionales (por 100g de producto):

Valor energético: 1051 kJ/251 kcal
Grasas: 3,3 g 
de las cuales saturadas: 1,4 g
Hidratos de carbono: 64 g
de los cuales azúcares: 0,6 g
Proteínas: 10 g
Sal: 0,05 g

Conservación: en un lugar fresco y seco, protegido de fuentes de luz. De esta forma se garantiza que el producto conserve todas sus propiedades como mínimo durante 48 meses desde la fecha de envasado.

Consumo preferente: antes de 4 años después de la fecha de fabricación.

Alérgenos: puede contener trazas de gluten, mostaza, apio y sésamo.

Transgénicos: producto no genéticamente modificado de acuerdo a los Reglamentos (CE) nº1829/2003 y nº1830/2003

Irradiación: el producto final y los ingredientes no han sido tratados con radiación ionizantes, de acuerdo con R.D. 348/2001.

Plaguicidas/Pesticidas: estarán dentro de lo establecido por el Reglamento (CE) 396/2005 y sus posteriores modificaciones.

Lote: 638

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