Los domingos solemos hacer una merienda-cena, que siempre suele ser alguna preparación con avena. Hoy les he querido sorprender con esta receta que es un poco más entretenida que las clásicas tortitas o pancakes, pero resultan unos bocados deliciosos.
Y para preparar estos mini pancakes solo necesitas:
- 4 huevos
- 1/2 litro de leche
- 1 cucharadita de nuestra mezcla de especias speculoos
- 1 cucharadita de goma guar (le aporta esponjosidad)
- 16 cucharadas de copos de avena
- plátanos
Ponemos en un recipiente los huevos, la leche, nuestras especias speculoos, la goma guar y los copos de avena, y trituramos todo hasta conseguir una textura fina.
Untamos un poco de mantequilla en una sartén antiadherente. Sumergimos las rodajas de plátano en la masa de tortitas y las cocinamos en la sartén. Cuando se puedan remover con facilidad y se despeguen les vamos dando la vuelta.
¡Listas! Sírvelas con un poco de chocolate derretido o miel y a disfrutar.
Solo tenía dos plátanos y me dio para preparar ese plato que ves, pero con la masa que me sobró mi hijo se preparó tortitas. Da para muchas (unas 10).
Pruébalos, te van a encantar. ¡Y no olvides contarme en comentarios y por Instagram qué te han parecido!
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