Hoy os traigo la forma de preparar hummus con harina de garbanzos, que los compré el otro día para el rebozado de los buñuelos de verduras y quería darle más usos.
Como en la harina de garbanzos estos están crudos (aunque estén en polvo), hay que cocinarlos para que nos sienten bien, y lo mejor es hacerlo en la sartén con el agua y las especias sin parar de remover, a fuego medio. Se tarda aproximadamente 5 minutos.
He usado nuestras especias reunidas molidas porque son las perfectas para los platos de legumbres, puesto que ayuda a eliminar los gases. Puedes ver aquí la publicación en la que explico sus propiedades beneficiosas: Especias para las molestias digestivas.
Y de topping las especias para pinchos rojos, que su principal ingrediente es el pimentón y la combinación es buenísima (además contrasta mucho el color).
Te dejo por aquí también los ingredientes:
- 600ml de agua
- 100g de harina de garbanzos
- 1cp de especias reunidas molidas
- 1cp de sal rosa del Himalaya
- 50ml de aceite de oliva virgen extra
- el zumo de un limón (unos 30ml)
- 30g de semillas de sésamo blanco (son más suaves que las doradas)
- 1 diente de ajo
- especias para pinchos rojos al gusto
Empezamos poniendo el agua a calentar en una sartén, y cuando esté hirviendo añadimos nuestras especias reunidas molidas, un poco de sal y la harina de garbanzos. Bajamos el fuego y no dejamos de remover hasta conseguir una pasta, podéis ver la consistencia necesaria en el vídeo de la receta más abajo.
Dejamos enfriar la pasta, y la pasamos a un vaso junto con el aceite de oliva, el zumo de limón, el diente de ajo y las semillas de sésamo, que pueden sustituirse por tahini. Lo batimos todo con la batidora de mano para que quede una textura fina y cremosa.
Para servirlo, me gusta poner por encima un chorrito de aceite de oliva y un pellizco de nuestras especias para pinchos rojos, ¡y a disfrutar! Lo puedes comer como tú quieras: nachos, tiras de zanahorias, untado en unas tortitas (tortillas), etc.
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¿Te animas a preparar hummus? ¡No olvides contarnos en comentarios y por Instagram qué te parece! ❤️
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