Estos buñuelos de verduras son una receta típica india, allí se le conocen como bhaji, y lo que la hace especial es el rebozado tan rico, suave y con tanto sabor, ¡toma nota!
Dependiendo de la zona y la familia estos buñuelos se condimentan con especias diferentes. En esta ocasión yo he utilizado nuestras especias para pinchos rojos porque quería mostraros más ideas de uso de este condimento que está tan bueno y no solo vale para hacer pinchos morunos.
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Para el rebozado necesitas:
- 1 taza de harina de garbanzos
- 1/4 taza de harina de arroz
- 1cp de nuestra sal rosa del Himalaya
- 1/4cp de levadura química
- 1cs de especias para pinchos rojos
- 1 taza de agua
Ponemos todos los ingredientes y los mezclamos bien hasta obtener una pasta cremosa y homogénea. Reservamos, dejándolo reposar una media hora.
Mientras, cortamos las verduras en tiras. He utilizado calabacín, zanahoria, pimiento rojo y verde y berenjena, pero también podrías usar calabaza o boniato, por ejemplo. Sumergimos las tiras de verduras en el rebozado, escurrimos bien y las freímos en aceite muy caliente. Cuando estén doraditas las sacamos y las dejamos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite. ¡Y listos!
A la hora de comer me gusta acompañarlos con salsa de soja con un toque de ají argentino picante.
Con el rebozado que me sobró preparé también pollo que quedó riquísimo.
En la India los acompañan de chutneys, que son unas salsas agridulces muy especiadas, pero esa receta la dejaré para otro día.
¿Qué te ha parecido? ¿Te animas a prepararlos en casa? ¡Cuéntamelo en comentarios y por Instagram! ❤️
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