Celebramos el último día de la semana de la India en nuestra web con un chutney de mango que te hará subir al cielo, ¡sigue leyendo!
El chutney de mango es como una mermelada agridulce especiada, y esta combinación es deliciosa. La receta nuevamente es de Anamika, de @spiceandcolour, mi inspiración cuando quiero hacer comidas indias, ¡y con esta se pasó de buena!
Los ingredientes que hemos utilizado son:
- 1 mango maduro 🥭
- jengibre fresco rayado
- 1/2cp de mostaza amarilla en semillas
- 1/2cp de mostaza marrón en semillas
- una pizca de sal negra del Himalaya
- escamas de ají dulce al gusto
- 1cp de dátil molido para endulzar
- aceite de oliva virgen extra
- un chorrito de vinagre
Para preparar el chutney lo primero que tienes que hacer es freír las semillas de mostaza, y cuando estén crujientes añadimos el jengibre fresco y dejamos cocinar un poco. Incorporamos el mango a la sartén y cocinamos hasta que se ablande, entonces añadimos el dátil, las escamas de ají dulce y el vinagre, y dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego bajo. Vamos aplastando con una pala de madera para que quede una textura cremosa, ¡y listo!
Os dejamos por aquí nuestro reel en Instagram para que lo veáis más claro:
Queda perfecta para untarla a unos panecillos con queso, ¡¡los devorarás!!
Esperamos que la disfrutes tanto como nosotros, ¡y que nos cuentes qué te ha parecido en comentarios y por Instagram! ❤️
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