Desde que vi este truco y lo puse en práctica me he vuelto a enamorar del pescado, ¡toma nota!
Normalmente la dorada la cocinaba al horno para conseguir ese efecto tostado y crujiente, pero ahora es mucho más fácil sabiendo que con este truco puedo hacerla en la sartén con mejor resultado incluso y más rápido.
Ponemos en la sartén un poco de aceite y encima ponemos un papel de hornear y después el pescado. Cuando lo veamos cocinado por los bordes le damos la vuelta y añadimos las especias. En unos minutos lo tienes listo, ¡y a comer!
Al cocinar el pescado sobre el papel, lo hace en su propio jugo pero sin cocerse, de hecho queda súper crujiente la capa superior y tierno en su interior (sin resecarse).
Las especias ideales para el pescado a la sartén son las especias para pollo con limón, que es una combinación de especias y hierbas aromáticas molidas y no necesitan cocinarse.
Y la sal en escamas queda perfecta también añadida al terminar. De esa forma el pescado no la absorberá y por lo tanto no soltará su jugo (que hace que se reseque) y además ese crujiente de las escamas al morderlas es increíble.
¿Qué te parece? ¿Te animas a probarlo en casa? ¡Cuéntamelo en comentarios y por Instagram! ❤️
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