La salsa roja es la que siempre usamos en casa para nuestras fajitas y rollitos, nos encanta. Así que hoy te cuento cómo la hago.
Yo suelo hacer mucha cantidad de esta salsa roja y luego divido en varias fiambreras y congelo. Si quieres hacer menos divide las cantidades por lo que quieras usar.
Necesitamos para la salsa de tomate mexicana:
- 2 latas de tomate triturado
- 2 cebolletas grandes
- 3 pimientos verdes
- 2cs de nuestra mezcla de especias para fajitas
- una pizca de sal, yo uso la sal rosa del Himalaya
- un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra, unos 50ml
Simplemente pongo todos los ingredientes en el robot de cocina, con las cebolletas y el pimiento bien cortados en trocitos pequeños, y los cocino en el robot de cocina a velocidad 1 durante 30 minutos y 100ºC. Le pongo el cestillo arriba en vez del tapón (para que se evapore el agua). Una vez que está cocinada, directamente en el recipiente añadimos:
- ají picante (si quieres añadir más potencia e intensidad)
- un chorrito de vinagre de manzana o zumo de limón. La cantidad depende de lo que te guste a ti, a mí me gusta echarle bastante. El ácido ayudará a conservarlo más tiempo.
¡Y ya está! ¡¡Una salsa buenísima y súper fácil!!
💡 Idea: si no quieres tener tanta cantidad para congelar, reserva un botecito para la salsa roja mexicana y el resto úsalo como una salsa de tomate frito casero con un toque diferente.
¿Qué opinas? ¿Te animas a prepararla en casa? ¡Cuéntamelo en comentarios y por Instagram! ❤️
Deja un comentario