¿Te cuento un secreto? Este postre iba a ser un flan sin huevo, pero se quedó con textura de natilla 😂
Ya sabes que llevo como dos semanas experimentando con la goma guar y aún estoy ajustando las cantidades en las recetas para conseguir diferentes texturas. Lo que me ha quedado claro es que en un postre, para conseguir textura de natilla, se necesita una cucharada por litro de leche, y para flan lo seguiré intentando, seguramente necesite 2 o 3. ¡¡Ya os contaré!!
De momento me quedo disfrutando de mi postre de chocolate saludable, que es un recetón también. Yo no le he puesto endulzante porque quería ver cómo quedaba así, pero lo necesita para mi gusto, por eso le puse la cucharadita de dátil molido después.
Solo necesitas:
- 1l de leche entera, yo uso fresca
- 1 brick pequeño de nata
- 1 tableta de chocolate negro al 72%
- 2cp de nuestro cacao latte
- 1cp de goma guar
Simplemente ponemos todos los ingredientes en un cazo o en el robot de cocina y lo cocinamos a fuego lento unos 10 minutos para que se integren todos los ingredientes y sabores. Después lo pasamos a un recipiente y lo cubrimos con papel film, pegándolo a la crema para que no se endurezca por arriba. Lo guardamos unas horas en el frigorífico para que espese, ¡y listo!
Una vez servido le he puesto por encima el dátil en polvo y unas nueces troceadas.
Que lo disfrutes tanto como nosotros, ¡y no olvides contarnos en comentarios y por Instagram qué te parece! ❤️
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