Esta receta es un clásico por aquí en el sur, y si ya está buena la tortilla de patatas, imagínate un bocado de pimientos fritos rellenos de ella…
Para preparar los pimientos rellenos de tortilla necesitas:
- patatas, yo para freír uso la variedad agria
- huevos
- pimientos verdes (de los largos)
- aceite de girasol
- aceite de oliva virgen extra
- 2cs de cebolla granulada
- un pellizco de pimienta negra
- un poco de ají dulce
- una pizca de sal rosa del Himalaya
- un poco de pan rallado
Primero freímos las patatas en el aceite de girasol, y cuando estén listas las dejamos reposar en papel absorbente. Pasamos a batir los huevos y añadimos la cebolla granulada y un poquito de sal y pimienta negra. Volvemos a batir, añadimos las patatas y removemos.
Vamos a prepararlos en la freidora de aire, por lo que en la base de la freidora ponemos papel de hornear.
Rellenamos los pimientos con la mezcla para tortilla, y encima les ponemos un poco de pan rallado para que se selle y no se derrame el relleno. En el vídeo más abajo podéis verlo con más claridad. Ponemos los pimientos en la freidora y los rociamos con un poco de aceite de oliva, cocinamos durante unos 30 minutos a 200ºC, dándoles la vuelta a la mitad. ¡Listos!
Un poco de ají dulce por encima de topping y a disfrutar.
Los tienes que probar, ¡¡te van a encantar!! Y si tienes invitados van a flipar con la presentación. Y no olvides contarnos en comentarios y por Instagram qué te han parecido ❤️
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