Llevaba tiempo queriendo preparar nuggets caseros, a mis hijos les encantan los nuggets, así que me propuse hacerlos con esta mezcla de especias que le va ideal.
Guárdate la receta porque te aseguro que estos nuggets te van a encantar. Necesitas:
- 3 pechugas de pollo
- 5 porciones de queso (tipo el caserío o si no tienes puedes usar queso crema)
- 1 cucharada de ajo granulado fino
- 1 cucharada de cebolla granulada fina
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- un poquito de sal
- un poco de pimienta negra triturada
- 1 bol de harina de trigo
- 1/2 bol de harina de maíz
- 1/2 litro de agua con gas
- aceite para freír
Primero cortamos las pechugas y las ponemos en el recipiente del robot de cocina junto con el queso, el ajo granulado, la cebolla granulada, el pimentón dulce y sal al gusto. Trituramos hasta conseguir una pasta homogénea, y con las manos húmedas vamos dándole forma a los nuggets. Los ponemos en una bandeja y reservamos en el congelador durante una hora o dos.
Mientras, vamos preparando el rebozado. Mezclamos las harinas y añadimos de nuevo ajo granulado, cebolla granulada y pimentón dulce en la misma cantidad. Incorporamos también un poco de pimienta negra triturada y por último la sal, y removemos para que todo se integre.
Sacamos los nuggets del congelador y vamos enharinándolos todos. Una vez hecho, añadimos una botella de agua con gas a la mezcla de harinas del rebozado y removemos bien para darles un segundo rebozado crujiente. Volvemos a pasar los nuggets por la mezcla, esta vez líquida, y los freímos en abundante aceite caliente, dejándolos después en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Para la salsa de queso azul solo necesitas una cuña de queso azul y un brick de nata pequeño. Primero funde la cuña (en esta ocasión he usado gorgonzola, pero puede ser también roquefort), luego añade la nata, remueve un poco y deja reposar (se espesa al enfriar). ¡Listo!
Notas sobre la receta:
- Congelarlos ayuda a que puedan coger mejor, a la hora de rebozarlos.
- A la receta le añadí una cucharada de pimentón, pero me di cuenta de que quedaron demasiado rojos y he rectificado la cantidad a media cucharadita pequeña. Nuestro pimentón, al ser tan bueno, colorea mucho y tiene demasiado sabor para echar una cucharada.
- Si vas a usar nuestra mezcla de especias para patatas (en vez de las especias por separado), añade dos cucharadas.
- Si no quieres prepararlos todos a la vez, dales el primer rebozado y congélalo. Antes de hacerlos puedes añadirle el segundo rebozado mezclando la harina con el agua con gas.
¡¡Espero que te haya gustado y si los preparas cuéntamelo en comentarios y por Instagram!! ❤️
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