Si alguna vez has comido una hamburguesa vegana sabrás que el problema que tienen es que al hacerlas o al descongelarlas se desmoronan. Así que he leído mucho sobre ellas y sobre cómo hacer para que se queden completamente compactas y jugosas.
Esta hamburguesa vegana es ideal porque está buenísima y lo más importante… ¡¡ha conseguido el objetivo!! Te paso la receta.
Ingredientes para sofreir:
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla dulce finamente cortada
- 1/2 remolacha cocida rallada
- 2 zanahorias ralladas
- 1/2 puerro rallado
Y el secreto para que quede compacto y haga de falso huevo: 1/2cs de semillas de lino dorado molidas y mezcladas con 2cs agua y dejamos reposar 10 minutos.
Ingredientes secos:
- 400g de garbanzos cocidos triturados
- 1cs de copos de avena
- 2cs de avena molida
- 1cs de nueces ligeramente trituradas
- 1cs de nuestra mezcla de especias harira
- 1cs de levadura nutricional
Para hacerlas empezamos por rallar bien las verduras y sofreírlas en la sartén con las especias y el lino. Mezclamos los ingredientes secos con el sofrito, y si quieres puedes pasarlo todo por la batidora para que quede más fino.
Vamos dando forma de bola a la masa con las manos húmedas y aplastamos para hacer hamburguesas. Las cocinamos vuelta y vuelta en la sartén a fuego alto, dos o tres minutos por cada lado. ¡A comer!
Aquí os dejamos nuestro reel en Instagram con todo el proceso:
¿Qué te parece? ¿Te animas a probarla? ¡Cuéntanoslo en comentarios y por Instagram! ❤️
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