Hoy tocaba pescado y nos apetecía preparar trucha al horno, y como siempre la hemos llevado al siguiente nivel con especias, ¡toma nota!
Hemos condimentado la trucha con nuestro sazonador árabe harira y de acompañamiento hemos puesto patatas cortadas en tiras finas (me flipan así) y cebolla en rodajas finas que hemos sazonado con nuestras especias dukkah, que son egipcias y combinan frutos secos con especias.
Los ingredientes que he utilizado han sido:
- trucha
- cebollas
- patatas
- pimientos asados
- 2cs de especias dukkah
- 1cs de nuestra mezcla harira
- una pizca de sal negra del Himalaya
Primero he cocinado las patatas y la cebollas cortadas muy finas en la sartén, ya que el pescado al horno se hace mucho más rápido que las verduras. Les he añadido las especias dukkah mientras se cocinaban, una cucharadita para las patatas y otra para las cebollas.
Después he preparado la bandeja para el horno con las patatas, las cebollas, unos pimientos asados y encima he puesto la trucha. Por encima de la trucha he espolvoreado una cucharadita de nuestra mezcla harira.
Por último, un toque de sal negra del Himalaya, que me he aficionado muy mucho a ese sabor y chorreoncito de limón al emplatar.
Por aquí podéis ver nuestro reel en Instagram:
Cómo dice mi niño: ¡¡¡hoy hemos comido rico rico!!!
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