Aquí en Andalucía le llamamos habichuelas a las Judías verdes y mezcladas con tomate es un plato muy típico en todas las casas.
A mí las habichuelas me gustan condimentadas así y, al tener el tomate frito casero siempre preparado, las preparo en 5 minutos. Y solo necesitas:
- 300g de judías verdes descongeladas (o frescas mucho mejor)
- 3-4 dientes de ajo
- 2-3 cayenas
- 3 cazos de tomate frito casero
- 1 vaso de agua
- 1 cucharadita de nuestro chimichurri argentino
- una pizca de sal rosa del Himalaya
- aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
Primero sofreímos en la sartén con un poco de aceite de oliva los dientes de ajo y las cayenas. Después añadimos las habichuelas y las salteamos un poco hasta que cojan color, y luego las condimentamos con el chimichurri argentino y un poquito de sal. Por último añadimos el tomate frito casero junto con un vaso de agua y dejamos que se cocine a fuego lento hasta que queden blanditas. ¡Listas!
Sírvelas junto con uno huevo frito y a disfrutar.
No puede ser más fácil cocinar un plato sano en tan poco tiempo. Pruébalo, ya verás que rico.
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