Cada vez que uso tomate frito casero en mis recetas me preguntan muchísimas veces por la receta de ella y la receta que tenía era muy antigua y mal editada, así que tenía que compartir con vosotros la receta actualizada y bien grabada para que la podáis guardar y usar cada vez que queráis.
Yo preparo este tomate frito cada semana y le doy muchísimos usos. Para hacerlo solo necesitas:
- 2 latas de tomate triturado
- 2 cebollas dulces
- 3 pimientos verdes
- 1/2 pimiento rojo (de los grandes)
- 2 zanahorias
- un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de nuestra mezcla de especias italianas
- 1/2 cucharada de sal rosa del Himalaya
Ponemos las dos latas de tomate triturado en el recipiente del robot de cocina y le añadimos las verduras cortadas: las cebollas, los pimientos y las zanahorias. Incorporamos también el aceite de oliva generosamente, nuestras especias italianas y un poco de sal rosa. Removemos y lo cocinamos a velocidad 1 durante 30 minutos a 100ºC.
Una vez cocinado, reservo la mitad para recetas donde quiero que se vea la verdura, y la otra mitad lo trituro para usarlo de salsa en el resto de recetas.
Guárdatela y prepárala que vas a repetirla sin parar. Es mi básico más fundamental y mi comodín para que los niños coman verduras cada día.
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