Y aquí mi otra versión de bizcochitos o tarta saludable con zanahoria y coco, ¡sigue leyendo!
Para estos bizozchitos, además de la zanahoria y el coco que son una combinación triunfadora, he utilizado nuestra mezcla de cúrcuma latte, que queda ideal.
Sabéis que esta semana estoy volcada con la cúrcuma, y por eso he usado esta mezcla que la tiene como ingrediente principal. Es la mezcla que uso cada mañana porque es la que me mantiene sana en muchos sentidos que te iré contando en las siguientes publicaciones.
Los ingredientes que necesitas son:
- 7 zanahorias
- 6 huevos
- 12cs de copos de avena
- 6 dátiles
- 1cs de cúrcuma latte
- 3cs de nuestra leche de coco en polvo
- 1/2cp de goma guar
Primero cocino las zanahorias durante 10 minutos al microondas en una vaporera.
Mientras, voy poniendo el resto de ingredientes en el vaso del robot de cocina: los huevos, los copos de avena, las especias y los dátiles. Una vez las zanahorias están listas las añadimos también y trituramos todo muy bien.
Pasamos la mezcla al molde, que en esta ocasión he usado de otro tipo para daros ideas y que comprobéis que no hacen falta moldes especiales, te puedes apañar con un vaso o taza para tener un bizcochitos saludable y rápido al microondas. En solo unos minutos lo tienes listo.
El tiempo del microondas es muy variable. En caso de cristal y poca cantidad es súper rápido (5 minutos aproximadamente), pero si metes un molde más grande seguramente necesites más de 10 minutos. Hacer siempre la prueba del pincho, ¡y si ves que sale limpio está listo para disfrutar!
¿Qué te parecen? ¿Te animas a prepararlos para merendar? ¡Cuéntanoslo en comentarios y por Instagram! ❤️
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