Esta receta es un clásico que nunca falla, y las especias que se suelen usar para el atún encebollado (o encebollao como decimos aquí) son la hojita de laurel y el pimentón (o cayena).
Pero, como siempre, me gusta variar los clásicos con otras especias para que probéis sabores diferentes. Nuestra mezcla chimichurri le va genial al atún encebollado.
Los ingredientes que he utilizado han sido:
- 4 o 5 cebolletas
- un poco de aceite de oliva para sofreír
- 700g de atún cortado en tacos
- 1/2 vaso de vino blando (OJO: solo si es para adultos ya que no se evapora el 100% del alcohol)
- 1 vaso de agua
- 1 puñado de ajo laminado seco
- 1cp de nuestra mezcla de especias para chimichurri argentino
- un poco de sal, yo he usado la sal negra del Himalaya
Para empezar sofreímos las 4 o 5 cebollas en aceite de oliva virgen extra a fuego bajito para que se caramelice. Después las condimentamos con un puñado de ajo laminado seco, las especias para chimichurri y un poco de sal. Removemos, dejamos que se cocine y añadimos el medio vaso de vino blanco. Por último, añadimos el atún troceado y dejamos que se cocine a fuego lento.
¡Y ya lo tienes! Para finalizar siempre me gusta añadir hojas frescas, en esta ocasión hierbabuena para aportar frescor.
¿Qué te parece? ¿Sueles preparar el atún así en casa? ¡Cuéntamelo en comentarios y por Instagram! ❤️
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