Hoy teníamos ganas de comer pasta, pero no podíamos prepararla de forma convencional, ¡tenemos que darle un giro con especias! Así que nos hemos decidido y hemos preparado: rigatoni al curry verde. ¿Verdad que suena maravilloso y complicado? ¡Te contamos lo sencillísimo que es preparar este plato de lujo!
Los rigatonis son un tipo de pasta muy popular que tiene la misma forma que los macarrones, pero son mucho más grandes y tienen estrías por la parte exterior del ‘tubito’; estas estrías son fantásticas porque ayudan a que la pasta recoja más salsa. Los rigatoni necesitan un poco más de tiempo de cocción (14 minutos aprox.) que los macarrones, y en muchas recetas se utilizan también para rellenarlos.
Los ingredientes que hemos utilizado son:
- el tipo de pasta que prefieras, nosotros los rigatoni
- 3 cebollas dulces
- 2 calabacines
- nuestra mezcla de especias para curry verde tai
- leche de coco deshidratada
- queso feta
- sal negra del Himalaya
Hemos puesto la pasta a cocer y mientras hemos preparado la salsa de curry verde. Cortamos las cebollas y los calabacines en trozos pequeños para que se cocinen más rápido y los echamos a la sartén junto con la mezcla de curry verde, la leche de coco deshidratada y una pizca de sal negra. Hemos utilizado una cucharadita de la leche de coco y aproximadamente una cucharada del curry verde. Cuando las verduras ya habían cogido color hemos añadido el queso feta en dados y un chorrito de agua para aligerar. De esta forma cuando pasamos por la batidora todos los ingredientes la consistencia es como una salsa y no como una crema.
Una vez todos los ingredientes están bien cocinados y se ha integrado el queso feta trituramos bien con una batidora y añadimos la salsa a la pasta cocida.
Te dejamos por aquí nuestro reel en Instagram preparando estos rigatoni:
Al emplatar hemos puesto por encima unas escamas de ají dulce, que aportan muchísimo sabor además de color. De esta forma terminamos el plato que queda precioso y perfecto. ¡No podrás resistir las ganas de meter el tenedor!
¿Has hecho rigatoni alguna vez? ¿Conocías este tipo de pasta? ¡Para nosotros ha sido un descubrimiento! ¿Con qué salsa y especias te gusta más preparar la pasta? ¡Cuéntanoslo en comentarios y por Instagram! Os leemos ❤️
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