Esta receta arabe está tan rica que tenia que compartirla con vosotras. Sigue leyendo, vas a alucinar con este puré de alubias y muhammara.
El puré de alubias es perfecto para un picoteo con la familia y la puedes comer con unos crackers, verduritas cortadas en bastones o como salsa para unas tostas o tortitas (tortillas).
Te cuento qué lleva. Para el puré de alubias:
- 1 bote grande de alubias cocidas (con el líquido incluido)
- 100ml de aceite de oliva virgen extra
- 1cp de zaatar
- un pellizco de ajo laminado
- un poquito de sal
Y para la salsa muhammara:
- 1 bandeja de pimientos asados (con su jugo)
- 1cs de aceite de oliva virgen extra
- 1cs de vinagre balsámico
- 1cp de pimentón ahumado
- 1cp de ajo laminado
- 1cp de zaatar
Ponemos las alubias junto con el aceite de oliva, el ajo laminado, el zaatar y un poquito de sal en el vaso de batidora y lo trituramos todo hasta conseguir una textura homogénea. Lo ponemos en un plato y reservamos.
Vamos con la salsa muhammara, para la que ponemos los pimientos asados, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el ajo laminado, el pimentón ahumado y el zaatar en el vaso de la batidora de nuevo, pero ahora no lo batimos del todo, pues queremos conseguir una textura gruesa. Puedes verlo bien en el vídeo más abajo.
Una vez listo, ponemos la salsa muhammara por encima del puré de alubias, y rematamos con unas hojitas de perejil fresco. Si te gusta el picante puedes añadir unos copos de ají, le quedan genial.
Nota: olvidé las nueces, que el muhammara lo suele llevar, le habrían quedado genial de topping, picadas.
¿Conocías esta receta? ¿La has preparado alguna vez? ¡Cuéntamelo en comentarios y por Instagram! ❤️
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