Tenía muchas ganas de preparar patatas rellenas. Es una receta muy tradicional, un poco elaborada.
Pero estas patatas rellenas están tan buenas que merece la pena hacerlas de vez en cuando. Y solo necesitas:
- 1,5kg de patatas (yo uso variedad agria)
- agua para cocer las patatas
- 2 cucharadas de harina de maíz (maicena)
- una pizca de pimienta negra
- sal rosa del Himalaya
- un poco de aceite de oliva en spray
- 1 huevo batido
Y para el relleno:
- 250g de carne picada de pollo (uso 1/2 pechuga y 1/2 contra muslo)
- 1 cucharada de pulled pork
- 2 cazos de tomate frito casero
- un poco de sal rosa del Himalaya
- aceite de oliva virgen extra
Cocinamos la carne de pollo picada en la sartén con un poco de aceite de oliva y la condimentamos con nuestra mezcla de pulled pork y un poco de sal. Añadimos también dos cazos de tomate frito casero.
Una vez estén cocidas las patatas, las escurrimos y las trituramos con un pasapuré. Añadimos la maicena y un poco de sal y pimienta, y mezclamos bien con las manos hasta que la textura sea fina. Ahora vamos a rellenarlas: cogemos una bola de patata y la aplastamos como una tortita, y le ponemos una cucharada del relleno de carne picada en el centro. La cerramos con cuidado volviendo a darle forma de bola y las vamos poniendo en el recipiente de la freidora de aire.
Por último, pintamos las bolas de patata con un huevo batido y les ponemos un poco de aceite de oliva en spray. Cocinamos durante 15 minutos a 200ºC, dándoles la vuelta y volviendo a pintarlas con huevo y aceite cuando queden 5 minutos.
Y tú, ¿las has probado alguna vez? ¡Cuéntamelo en los comentarios y por Instagram!
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