Estas patatas con queso azul y espinacas están que te mueres y lo que más me gusta es el contraste de texturas entre la corteza y el interior.
Además, tenía un poco de miedo porque no sabía cómo iba a quedar la mezcla de especias ras el hanout con el queso azul, pero ha sido todo un descubrimiento, ¡¡¡queda increíble!!! Pruébalas, ya verás como te van a encantar.
Solo necesitas:
- 3 patatas
- aceite de oliva virgen extra
- sal rosa del Himalaya
- un trozo pequeño de queso azul
- un trozo pequeño de mantequilla
- un chorrito de nata para cocinar
- 100g de hojas de espinacas (una bolsa pequeña)
- agua para escaldar las espinacas
- una cucharadita de ras el hanout
Primero lavamos bien las patatas y las vamos a cocinar en la freidora de aire con un poco de aceite de oliva y sal. Tardan 45 minutos a 200ºC, dándoles la vuelta a la mitad.
Luego las cortamos, le vaciamos la pulpa con una cuchara con cuidado de no romper la piel y la vamos poniendo en un bol. Volvemos a poner la piel en la freidora de aire con un poquito de aceite de oliva y las cocinamos 5 minutos más para que queden crujientes.
A la pulpa de las patatas, que todavía debe estar caliente, le añadimos el queso azul y la mantequilla, y removemos para que se fundan y se integren con las patatas. Luego, para que quede más cremoso, le vamos a añadir un chorrito de nata, y le vamos a dar sabor con nuestra mezcla de ras el hanout y un poquito de sal.
Por último vamos a escaldar unas hojas de espinacas en agua hirviendo durante 15 segundos y las apartamos. Escurrimos bien para quitarle todo el líquido y las incoporamos a la mezcla de las patatas con el queso. Rellenamos las pieles de patata con la mezcla y las gratinamos 5 minutos más. ¡Listas!
¿Te animas a preparar estas patatas rellenas? ¡Cuéntamelo en comentarios y por Instagram! ❤️
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