Con la llegada del otoño es tradicional preparar este pastel de calabaza en Estados Unidos, supongo que será porque es su tiempo de recolección. La cuestión es que apetece lo que sea con calabaza y yo nunca la había probado en un pastel, así que ahí vamos, ¡toma nota!
Para preparar el clásico pastel de calabaza americano, pumpkin pie en inglés, necesitas:
- 1/2kg de calabaza sin corteza ni semillas
- 1/2kg de leche condensada
- masa de hojaldre para la base
- 1 huevo
- 2 yemas de huevo
- 2 cp de nuestras especias para pastel de calabaza
Empezamos metiendo la calabaza ya limpia y cortada en trozos al horno, y la dejamos cocinar hasta que esté blandita. En nuestro horno tardó una media hora.
Una vez hecha, la pasamos por la batidora para hacer un puré, y a continuación le añadimos el huevo, las dos yemas, la leche condensada y las especias. Batimos muy bien hasta conseguir una masa homogénea.
Sobre un molde para tartas extendemos la capa de hojaldre, nosotros en esta ocasión hemos puesto dos capas para que la base del pastel fuera más consistente. Sobre el hojaldre vertemos la mezcla que hemos preparado antes y lo metemos al horno durante unos 15 minutos a 220ºC más o menos. Para asegurarnos, hemos ido comprobando si ya estaba hecho pinchándolo un poco con un cuchillo y esperando a que salga limpio.
¡Listo! Es increíble lo riquísimo que queda este pastel, y si lo acompañas también de un clásico americano café con calabaza especiado… ¡no querrás terminar de merendar nunca!
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