Hoy te traigo un plato típico, fácil y rápido de hacer pero con un toque diferente. Son las papas aliñás en salsa de mostaza. ¡Te van a flipar!
Estas papas aliñás en salsa de mostaza son increíbles. La salsa de mostaza la tenía preparada de cuando hice la receta con mostaza a la antigua de diferentes sabores.
La mostaza le queda muy bien tanto a las vinagretas, como a las mayonesas, untada sobre una carne para asar al horno o añadiendo un poco al aceite dónde vamos a freír unos filetes o lo que sea.
En Francia usan muchísimo la mostaza, de hecho es complicado encontrar en el supermercado una mayonesa normal, casi todas llevan mostaza, así que te acostumbras sí o sí. Bueno te cuento cómo las hago:
¿Qué necesitamos?
- 4 patatas grandes o 5 pequeñas.
- 3 huevos.
- Atún en conserva.
- Aceite de oliva virgen extra, vinagre.
- Especias: mostaza y sal.
¿Cómo se hace?
- Cocemos las patatas hasta que estén blandas, pero no demasiado porque se pueden desboronar. Cuando las tengamos cocidas las dejamos enfriar.
- Cocemos los huevos unos minutos y los dejamos enfriar también.
- Preparamos la vinagreta con el aceite (el doble de vinagre), vinagre, sal y una cucharadita de mostaza a la antigua, o si no tienes, una cucharadita de mostaza en polvo. Removemos y reservamos.
- Pelamos las patatas y las cortamos en trozos grandes. Las patatas quedan más chulas cuando están cortadas como si estuvieran rotas, en vez de cortadas a dados todas iguales.
- Cortamos los huevos en trozos más pequeñitos que las patatas. Lo metemos en un bol junto con las patatas, el atún en conserva y aliñamos con la vinagreta. Removemos un poco nada más (para que no se rompan las patatas) y la metemos en la nevera tapada. Está mucho mejor fresquita.
Hay mucha gente que a las patatas aliñadas le echan tomate, pimiento y cebolla, pero a mi me gusta más así. Pero están muy ricas de esa forma también.
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