Aquí uno de nuestros platos favoritos del fin de semana: los noodles. Nos encantan los noodles de arroz porque se cocinan muy rápidos y son el acompañamiento ideal de una buena ración de verduras.
Y lo mejor de los noodles es que se pueden preparar de muchísimas formas, pero así queda delicioso. Y solo necesitas:
- un paquete de noodles (unos 200g)
- un pimiento rojo
- un calabacín
- un paquete de gambas congeladas (250g)
- aceite de oliva virgen extra
- salsa de soja (un chorreoncito a ojo)
- el jugo de un limón
- una cucharada de crema de cacahuetes
- una cucharadita de nuestra nueva mezcla de especias mojo picón
- semillas de sésamo negro
Primero sofreímos las gambas en la sartén con un poco de aceite de oliva y cuando estén doraditas le añadimos un pimiento rojo en tiras y un calabacín. Los salteamos unos minutos y luego añadimos las especias para mojo picón, salsa de soja, el zumo de limón y la crema de cacahuetes. Removemos para que se integren bien los sabores.
Vamos con los noodles, que simplemente hay que hidratarlos en agua caliente durante 2 o 3 minutos y escurrir. Los añadimos a la sartén junto con el resto de ingredientes, removemos y ya lo tienes listo. A la hora de servirlo añadimos unas semillas de sésamo negro por encima para aportar color y textura.
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