Hoy quería mostrarte el poder gelificante tan potente que tiene la goma guar. Yo la uso muchísimo por eso y además porque es un alimento muy nutritivo: es pura fibra vegetal (procede del interior de una legumbre). ¡Sigue leyendo!
Y además del plus de fibra que nos aporta, no añade calorías (porque no se digiere), es un alimento prebiótico porque sirve de alimento a nuestra flora intestinal y además es saciante. Por todo eso es recomendada en dietas de adelgazamiento.
Y hoy la he usado para preparar estas ricas gelatinas que están para chuparse los dedos, y solo necesita:
- 1kg de fresas maduritas
- 5 plátanos (de Canarias)
- 1 vaso de leche o bebida vegetal (yo uso leche entera fresca)
- 1/2 cucharadita de nuestra mezcla de especias para pastel de calabaza
- 2 cucharadita de goma guar
Solo tienes que triturar todo a máxima velocidad con la batidora o robot de cocina y refrigerar toda la noche. A la mañana siguiente ya habrá cogido la consistencia de una gelatina, ¡y a disfrutar!
¿Te apetece una? ¡Cuéntamelo en comentarios y por Instagram! ❤️
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