El otro día unas amigas del yoga trajeron a una de nuestras reuniones esta ensalada y en cuanto la probé fue amor a primera vista.
Esta ensalada está llena de sabor y solo necesita muy pocos ingredientes:
- 100g de rúcula
- 1/2 rulo de queso de cabra
- un puñado de nueces troceadas
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de manzana
- 1 cucharadita de mostaza molida
- 1/2 cucharadita de sal rosa del Himalaya
- 1 cucharadita de miel (mejor sin refinar)
- 1 cucharadita de especias para ensaladas
Ponemos la rúcula en un recipiente y le añadimos el queso de cabra cortado y unas nueces troceadas. En otro recipiente preparamos la vinagreta: ponemos aceite de oliva y vinagre de manzana en la misma proporción, unas tres cucharadas, e incorporamos la mostaza molida, la sal rosa y la miel, mezclamos muy bien.
Regamos la ensalada con la vinagreta y removemos. Antes de comer, añadimos unas especias para ensaladas por encima.
La mostaza molida le da mucha potencia a la vinagreta y combina perfecta con la miel. La tienes que probar.
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