Como cada semana, preparamos arroz. A mis hijos les encanta y es su plato favorito. Pero el de hoy es uno de los que más les ha gustado y el truco ha sido usar nuestra nueva mezcla de especias llamada “Concentrado para sofritos”.
Llevaba mucho tiempo detrás de un condimento que fuera el sustituto natural de las típicas pastillas comerciales, hasta que hemos dado con la tecla y apenas hace falta usar sal porque el concentrado potencia mucho el sabor de los alimentos. Se ha convertido en un imprescindible en mi cocina.
Y para hacer este arroz solo necesitas:
- 1 cebolla dulce
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 2 tomates de pera
- 2 zanahorias
- 2 solomillos de pavo
- 8 puñados de arroz (para 4 personas)
- 1 cucharada de concentrado para sofritos
- 1 cucharadita de especias para arroces
- un poco de sal rosa del Himalaya
- aceite de oliva virgen extra
- 1,5 litros de agua
- directamente en el plato: perejil fresco y un poco de jugo de limón
Empezamos por sofreír en la sartén con un poco de aceite de oliva una cebolla, y cuando se haya reblandecido un poco añadimos los dientes de ajo y los pimientos. Después añadimos los tomates y sazonamos con un poquito de sal, el concentrado para sofritos y las especias que quieras, en esta ocasión he usado la mezcla de especias para arroces.
Cuando la verdura esté cocinada la trituramos en el robot de cocina junto con dos vasos de agua, y mientras voy sellando la carne en la misma sartén con un poco de aceite. Cuando esté doradita añadimos el caldo de verduras trituradas, unas zanahorias cortadas en rodajas y dejo que se cocine un poco.
Por último, añadimos el arroz e incorporamos más agua poco a poco para que no se corte la cocción. ¡Listo! Servimos en el plato con un poquito de perejil fresco y jugo de limón.
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