Esta tarde he cocido arroz basmati que utilizaré mañana en una ensalada de arroz que me llevaré a nuestro picnic.
Me gusta siempre cocer el arroz basmati el día antes de comérmelo para que los hidratos del arroz se conviertan en almidón resistente y sea más saludable, además de probiótico (si quieres saber más ve a mis stories en Instagram que lo explico).
El arroz basmati es el que más me gusta para las ensaladas y de acompañamiento y siempre lo lavo muy bien varías veces antes de cocerlo: primero para quitar el propio arsénico e impurezas del arroz y segundo porque al quitarle la mayor parte del almidón el grano queda más suelto.
Para aromatizarlo he usado: canela cassia (es mas adecuada que la canela de Ceylan para recetas saladas), 3 clavos de olor en grano y dos estrellas de anís. La casa olía increíble, ¡¡que maravilla!!
Cuando el agua rompe a hervir le añado el arroz lavado, espero a que vuelva a romper a hervir y entonces lo tapo y retiro. A los pocos minutos comprobarás que está listo.
En ese momento lo vuelvo a enjuagar bajo el grifo para cortar la cocción, dejo que se seque y luego lo guardo. Al día siguiente estará delicioso y mi flora bacteriana se pondrá muy contenta.
Por aquí podéis ver todo el proceso en nuestro reel de Instagram:
¿Y tú? ¿Has usado alguna vez especias para aromatizar el agua del arroz? ¡¡Cuéntamelo en comentarios y por Instagram!! ❤️
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