Las especias dukkah son una mezcla egipcia de especias y frutos secos, con un sabor tan apetecible que se te antoja usarlo con todo.
Las especias dukkah contienen avellanas, pistachos, sésamo, comino y cilantro. Esta combinación la hace ideal para numerosos platos como guisos, rebozados, sazonada sobre un pan con un poco de aceite, como condimento de ensaladas, etc. Así que hoy se me ha ocurrido usarla para hacer una vinagreta para mi ensalada, que nunca hago dos iguales…
Los ingredientes que necesitamos:
- 7cs de aceite de oliva
- 3cs de vinagre (yo usé de manzana)
- 1/2cp de sal rosa del Himalaya
- un puñado de arándanos deshidratados (unos 100g)
- 1cs de especias dukkah
Hidratamos los arándanos durante una hora aproximadamente. También los puedes usar secos pero estarán más duros al tacto. Los cortamos en trocitos muy pequeñitos y los ponemos en un bol junto con el resto de los ingredientes. Removemos para que todo quede bien integrado y lo ponemos sobre la ensalada. ¡Listo!
No hay que esperar mucho para usarlo porque si no los arándanos absorberán todo el líquido, ¡y adiós a la vinagreta!
Las frutas deshidratadas nos dan mucho juego para hacer vinagretas o salsas, y cómo quedan tan bien con los frutos secos, al combinarlos conseguimos un abanico muy grande de posibilidades para hacer cientos de aliños diferentes. Además de darle color y aportarnos los beneficios de la fruta.
¿Te animas a prepararla? ¡Cuéntanoslo en comentarios y por Instagram! ❤️
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