Sésamo Blanco

Sésamo (Sesamum indicum)

También llamado: ajonjolí.

Sabor y aroma: ligero aroma a almendras.

Usos: se utilizan las semillas como condimento y de ellas se obtiene el aceite que contiene ésteres glicerínicos del ácido oléico. Se usa para decorar pasteles y pan. Tostado se recomienda rociarlo al pescado, pollo y pato.

Receta con el uso de esta especia: hummus y tahina, ensalada asiática de pepino.

Información técnica:

Descripción: semilla sana, limpia y desecada procedente del Sesamum spp.

Ingredientes: 100% sésamo.

Origen: India.

Valores nutricionales (por 100g de producto):

Valor energético: 2399 kJ/573 kcal
Grasas: 50 g 
de las cuales saturadas: 7 g
Hidratos de carbono: 23 g
de los cuales azúcares: 0,3 g
Proteínas: 18 g
Sal: 0,03 g

Conservación: en un lugar fresco y seco, protegido de fuentes de luz. De esta forma se garantiza que el producto conserve todas sus propiedades como mínimo durante 48 meses desde la fecha de envasado.

Consumo preferente: antes de 4 años después de la fecha de fabricación.

Alérgenos: puede contener trazas de gluten, mostaza, apio y sésamo.

Transgénicos: producto no genéticamente modificado de acuerdo a los Reglamentos (CE) nº1829/2003 y nº1830/2003

Irradiación: el producto final y los ingredientes no han sido tratados con radiación ionizantes, de acuerdo con R.D. 348/2001.

Plaguicidas/Pesticidas: estarán dentro de lo establecido por el Reglamento (CE) 396/2005 y sus posteriores modificaciones.