Estas tartas hechas con una montaña de gofres o tortitas me encantan, porque son fáciles de hacer y las puedes rellenar de lo que quieras. En esta ocasión de yogur y chocolate fundido, con topping de fresas en almíbar.
El yogur con chocolate y fresas es una combinación perfecta. Y solo necesitas:
Para la masa de los gofres:
- 125g de almendras molidas
- 125g de avena molida
- 2 huevos grandes o 3 pequeños
- 1 plátano maduro
- 1 taza de leche entera
- 1 cucharada de leche de coco en polvo
- 1 cucharada de canela de Ceylán
Para el chocolate fundido:
- 1 tableta de chocolate para fundir (mínimo del 70%)
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cucharada de crema de cacahuetes o almendras
👍🏻 También necesitas yogur natural griego y fresas en almíbar.
Solo tienes que poner el en recipiente del robot de cocina las almendras molidas, la avena, los huevos, el plátano, la leche, la leche de coco en polvo y la canela y batir muy bien hasta conseguir una masa homogénea.
En otro recipiente vamos preparando el chocolate, que fundimos en el microondas con una cucharadita de aceite de coco y otra de mantequilla de cacahuetes.
Engrasamos la gofrera o la sartén con un poco de aceite de coco y vamos haciendo los gofres o tortitas con un cazo de la mezcla cada uno. Los vamos apilando en el plato alternando entre ellos capas del chocolate fundido y del yogur, y por último ponemos las fresas en almíbar encima.
🍓 Para el almíbar solo necesitas un poco de jugo de limón y una pizca de azúcar o endulzante. Eso hace que las fresas suelten su jugo y coja ese color tan intenso y sabor tan rico (además se conservan más tiempo).
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