El pan integral con zaatar mezclado con aceite es un clásico en el Líbano, y estábamos deseando prepararlo, ¡sigue leyendo!
Hace poco preparamos una masa integral para pizza, y hemos decidido utilizar la masa que nos sobró de esa preparación para hacer nuestro pan integral al estilo libanés. He contado con la ayuda de mi amigo Sergio de @chef_sergio_benito, que es el mejor haciendo panes y me dio esta receta. ¡Guárdala como un tesoro!
Los ingredientes que necesitas para la masa son:
- 1kg de harina de espelta
- 550ml de agua
- 20g de sal
- 50ml de aceite de oliva virgen extra
- 3g de levadura de panadero, si es fresca 10g
Primero preparamos el prefermento: mezclamos la levadura con un poquito de agua y harina y dejamos actuar mientras hacemos el resto de la masa.
En otro recipiente mezclamos toda la harina con el agua y luego añadimos el aceite. Cuando todo esté integrado añadimos la sal y el prefermento, y amasamos muy bien hasta que la masa no esté pegajosa. Entonces, la dejamos reposar una horita cubierta a temperatura ambiente.
Cuando ha terminado de reposar podemos pasar a preparar el pan. Antes de hacerlo hemos preparado la mezcla de zaatar con aceite de oliva, así, mientras trabajábamos la masa, los sabores de las especias y el aceite se han ido integrando.
Nosotros le hemos dado una forma redonda a la masa y le hemos hecho unos cortes. Entonces, hemos untado todo el pan de la mezcla de aceite y zaatar con una brocha. Lo metemos en el horno y lo hemos horneado unos 8 minutos a 160º por un lado, y luego otros ocho minutos por el otro.
Os dejamos por aquí nuestro reel en Instagram para que lo veáis mejor:
¡Fácil y riquísimo! Como las recetas que más nos gustan.
¿Has preparado pan en casa alguna vez? ¡Cuéntanoslo en comentarios y por Instagram! ❤️
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