Las albóndigas de choco son un clásico en Andalucía, no hay bar que alguna vez no te ofrezca este típico plato. Hoy he querido darles una vuelta añadiéndole un poco de nuestra mezcla dukkah.
La idea, como siempre hablamos, es ir incorporando las especias en nuestras recetas tradicionales para enriquecerlas y darles un toque diferente cada vez y así no nos aburrimos de comer siempre lo mismo. Os cuento cómo se hacen las albóndigas de choco, la salsa son simplemente cinco cebollas dulces sofritas con la mezcla dukkah.
Los ingredientes que necesitamos para las albóndigas son:
- 600g de chocos
- 100g de miga de pan
- 100ml de leche o bebida vegetal
- 1 huevo
- 1 manojo de perejil fresco
- 1cs de la mezcla dukkah
- un poco de harina para amasar
Trituramos los chocos con el perejil en la batidora y les añadimos las especias. En otro recipiente mezclamos la miga de pan con la leche y el huevo, y después lo incorporamos con los chocos triturados.
Cuando tritures el choco ten cuidado de no pasarte para que se vean los trozos, a mi se me fue un poco la mano. Para que la masa sea manejable hay que dejarla unas horas en la nevera, si no estará demasiado líquida.
Nos ponemos un poco de harina en las manos y vamos dando forma a las albóndigas. Después las cocinamos con la salsa, ¡y a comer!
Por aquí podéis ver nuestro reel en Instagram haciendo estas albóndigas:
¡¡Y nada más!! Es una receta entretenida pero como dice mi familia: merece la pena el esfuerzo.
¿Te animas a prepararlas en casa? ¡Cuéntanoslo en comentarios y por Instagram! ❤️
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