Tengo en casa un saco con unos 5kg de limones del limonero de mi madre, ¡y tengo que darles utilidad! Así que he preparado una mermelada de limón para empezar. ¡Sigue leyendo, te cuento cómo!
La mermelada de limón suele ser bastante díficil de encontrar en los supermercados, y no entiendo por qué si está buenísima. La diferencia con otras mermeladas es que hay que añadirle más azúcar porque el limón es muy ácido y hay que equilibrarlo. Hoy le he añadido además un conjunto de especias dulces para darle un sabor diferente y hacerla más especial.
Los ingredientes que necesitamos son:
- 500g de limones pelados (limpios de la parte blanca y las semillas)
- 500g de azúcar
- ralladura de un limón
- 1 rama pequeña de canela de Ceylán
- 1/2cp de jengibre en polvo
- una pizca de nuez moscada
- 2 vainas de cardamomo
- 1 clavo de olor
Para preparar la mermelada he utilizado la thermomix, pero de la forma tradicional también es sencillísima de hacer.
En thermomix ponemos todos los ingredientes y la programamos 45 minutos, 100º, velocidad 2. Lo dejamos hacerse con el cubilete quitado para que se evapore el agua. Cuando termine, dejamos que enfríe y después trituramos un minuto a velocidad 5.
Si no tienes thermomix, pon todos los ingredientes en una olla a fuego medio también durante unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue, y después lo pasamos todo por la batidora.
Si la mermelada al final te parece muy ácida, le puedes añadir más azúcar. O si en caso contrario la prefieres más fuerte, puedes añadir más ralladura de limón. Yo usé canela en rama porque me gusta ver los trocitos, pero si prefieres una mermelada más fina la puedes echar directamente canela de Ceylán molida.
¡El que no hace mermelada casera es porque no sabe lo fácil que es! Cuéntanos en comentarios y por Instagram qué te ha parecido esta receta, ¡un abrazo! ❤️
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