¿Qué te parece mi almuerzo saludable y nutritivo de hoy? ¡Macarrones gratinados con coliflor y bacon!
Siempre pienso cómo cocinar la coliflor para incorporarla más a mi alimentación, así que hoy se me ha ocurrido comerla gratinada en un plato de pasta, en esta ocasión de macarrones. Queda deliciosa y además es muy nutritiva. Apunta lo que necesitas:
- 4 o 5 tiras de bacon, cortada en trocitos
- 1 cebolla dulce picada
- 2-3 dientes de ajo
- 1/2 coliflor picada
- 250g de macarrones integrales
- 1/2 litro de agua
- bechamel casera
- queso mozzarella
- 1 cucharadita de tikka masala
- un pellizco de sal negra del Himalaya
Para hacer la bechamel, primero funde 2 cucharadas de mantequilla, añade 2 cucharadas de harina y remueve para cocinarla, y luego (a fuego muy bajito) ve incorporando 250 ml de leche, mientras vas removiendo constantemente para que no se formen grumos. Condimenta con pimienta negra y nuez moscada.
Y para preparar los macarrones, primero empezamos tostando un poco de bacon en una sartén y le añadimos la cebolla picada, dos dientes de ajo, la media coliflor picada y damos sabor con nuestra mezcla de tikka masala y un poquito de sal negra.
Añadimos a la misma sartén los macarrones sin cocer y el agua, y dejamos que se cocinen los macarrones. Una vez listos, los pasamos a un recipiente apto para el horno con un poco de nuestra bechamel casera y queso mozzarella por encima. Gratinamos en el horno unos 5 o 10 minutos.
¡Y ya lo tienes! Ya verás como disfrutas la coliflor cocinada de esta manera.
¿Has preparado alguna vez la coliflor así? ¿Te animas a probarla? ¡Cuéntamelo en comentarios y por Instagram! ❤️
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