Cuando cocinas para niños sabes que hay una receta que no puede fallar: ¡fingers de pollo!
Así que, mi sobrina y yo hemos ido sobre seguro y preparado estos deliciosos palitos de pollo que están increíbles por su sabor y sobre todo por su rebozado crujiente.
Los ingredientes que hemos usado han sido:
- 3 huevos
- una pizca de sal
- harina de trigo
- 2cs de nuestra mezcla de especias dukkah
- copos de maíz triturados junto con pan rallado
- 1kg de pechuga de pollo
- aceite de oliva virgen extra
Para preparar el rebozado empezamos batiendo los huevos con un poquito de sal. En un plato ponemos la harina con las especias dukkah y removemos bien, y en otro plato ponemos el pan rallado con copos de maíz. Esta mezcla la compré en Mercadona, y vienen ya así mezclados.
Cortamos las pechugas de pollo en tiras y empezamos a rebozarlas. Primero las pasamos por la harina con especias, después las metemos en el huevo batido y por último las pasamos por la mezcla de pan rallado y copos de maíz.
Las colocamos en una bandeja de horno y les ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra por encima. Para hacerlo utilizo un spray, así se distribuye mejor el aceite. Cocinamos a 200ºC hasta que estén doraditos y crujientes, ¡a comer!
Para mojar usamos la salsa de alcaparras que usamos para las papas asadas que publicamos el otro día.
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