Y aquí el plato de curry de esta semana, esta vez con lentejas rojas. Como veis, curry es mucho mas que una mezcla de especias: se pueden preparar de mil formas diferentes, yo nunca me canso de ellos.
Y para preparar este curry de lentejas rojas solo necesitas:
- 4 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- un trozo de jengibre fresco
- aceite de oliva virgen extra
- 1 lata pequeña de tomate troceado (400g)
- 1 brick de nata fresca
- 1cp de tikka masala
- 1/2cp de sal negra del Himalaya
- 750ml de agua
- 1 bowl de lentejas rojas (unos 300g)
- cilantro fresco
Como cualquier curry, empezamos con un sofrito de cebolla y aceite de oliva, y cuando esté blandita le añadimos ajo y jengibre. Después añadimos un poco de sal negra y nuestra mezcla de especias tikka masala. Después le añadimos una latita pequeña de tomate troceado y removemos hasta que se cocine. Incoporamos medio litro de agua.
Batimos las verduras para que quede una textura fina y le añadimos un brick de nata fresca. Por último, añadimos las lentejas rojas y bajamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que se cocinen.
A la hora de servir me gusta ponerlo en el plato con un poco de nata y cilantro fresco.
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