Aquí os dejo una receta de crema de calabacín súper rica, con un toque de curry y leche de coco, que le dan un sabor súper exótico y hacen que no puedas parar de comerla.
Y para preparar la crema de calabacín solo necesitas:
- 2 puerros
- 2 cebollas dulces
- un racimo de uvas verdes sin semillas
- 4 calabacines
- agua
- una cucharadita de nuestra mezcla de especias curry thai
- 2 cucharadas de leche de coco en polvo
- aceite de oliva virgen extra
- sal rosa del Himalaya
- un poco de nata
- albahaca fresca
- ajo laminado seco al gusto
Empezamos sofriendo en la sartén con un poco de aceite de oliva dos puerros y dos cebollas dulces, y cuando estén blanditos añadimos el racimo de uvas y los calabacines. Le damos sabor con nuestra mezcla de curry thai y leche de coco en polvo, y un poquito de sal rosa. Removemos y añadimos agua hirviendo hasta cubrir, y lo dejamos que se cocine a fuego medio hasta que se evapore el agua.
Trituramos en la batidora y ya tenemos la crema lista. A mí me gusta servirla con un poquito de nata, una hoja de albahaca fresca y unos ajos laminados secos para aportar un toque crujiente.
En esta ocasión la he preparado en la sartén, pero también se podría hacer en el robot de cocina (otro día la prepararé así para que veáis lo fácil que es también).
¿Qué te parece? ¡Cuéntamelo en comentarios y por Instagram! ❤️
Deja un comentario