Las sardinas son mis pescados favoritos, pero no las hacemos más por el olor que deja en la cocina, pero cocinadas así, al papillote y en la airfryer, es mucho mejor. Te cuento cómo las hago:
Las sardinas las compro en la pescadería de mi barrio y mi pescadera me las da limpias, quitándole las tripas.
Luego en casa las limpio un poco también para quitarle los restos de sangre y las cocino en freidora de aire, con un papel de hornear cubriéndolas, para que se cocinen al vapor, en su propio jugo.
👍🏻 Para que el papel no se levante, puse una piedrecita encima. Mucho cuidado que si se levanta se puede quemar y arder.
🕒 El tiempo depende mucho de la cantidad de sardinas que pongas y el tamaño. A mi éstas me han tardado 12 minutos, a 200ºC. Y un poco antes de terminar las descubro (cortando el papel) para que se doren por la capa superior.
Y para condimentarlas, las especias que mejor le quedan son nuestras especias para pescado ¡Que toque más bueno le da! Y con el crujientito de la sal escamas hace que te quieras comer la piel también.
Te dejo aquí el vídeo en instagram para que puedas ver el proceso completo:
¡Y nada más! Que las disfrutes tanto cómo yo y no olvides comentarnos que te parecen por aquí o en nuestro instagram.
♥️ Con cariño,
Jessica
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