Galletas con especias speculoos

Galletas speculoosLas especias speculoos son muy conocidas en Europa, por su sabor tan característico (parecido al de las galletas “Napolitanas”) y elaboradas sobre todo en épocas Navideñas, aunque también se puede usar en cremas, bizcochos o dónde quieras imaginar.

Que necesitamos:

  • 125 g de mantequilla sin sal.
  • 125 g de azúcar.
  • 250 g de harina de repostería.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de especias para speculoos.

Cómo se hace:

  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Mezclar la mantequilla, a temperatura ambiente, con el huevo y mezclar.
  3. Añadir el azúcar y remover.
  4. Incorporar la harina y volver a mezclar.
  5. Opcional: si se le va a añadir colorante alimentario se le puede incorporar en este paso.
  6. Añadir las especias speculoos por último.
  7. Amasar bien hasta que la mezcla se despegue bien del plato.
  8. Poner el contenido en los moldes e introducir en el horno, 15 minutos aproximadamente a 180º.
  9. Sacar del horno antes de que se doren.

Se puede usar vainilla azucarada en vez de especias para speculoos para darle otro sabor diferente.

Nosotros hemos usado colorantes alimentarios para hacer las galletas más apetecibles para el peque de la casa.

Esta receta es de la tita Maribel, profesional de la repostería y especialista en fondant.

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