El romero tiene un sabor tan fuerte que hay que usarlo con cuidado ya que si se pone en exceso transmite a la comida sabor a medicina (especialmente el romero seco que su sabor es aún más acentuado).
El ají, pimiento o chile (se pueden llamar de forma diferente) es el fruto de una planta procedente de América del Sur, aunque actualmente se cultiva en todo el mundo.
El tomillo es una planta mediterránea que crece de forma salvaje en los campos y de la que existen más de 100 variedades diferentes. Tiene un olor penetrante y fuerte que a nadie deja indiferente.
La dulce, fresca y suave albahaca. Símbolo del amor en Italia, dónde las mujeres dejaban macetas de ellas en las ventanas para indicarles a sus amados que eran bien recibidos.
La galanga es la raíz de una planta procedente del sur de China, que pertenece a la misma familia que el jengibre. Tiene un olor agradable y en estado fresco tiene un sabor ligeramente picante y huele como a pino...
El eneldo es una planta originaria del centro de Asia, cuyas hojas tienen forma de agujas y son de color verde brillante. Su sabor es una mezcla entre el anís, el perejil y el apio..
El estragón es una hierba originaria de Rusia, aunque su cultivo se ha extendido por todas las huertas del mundo. Actualmente, la variedad francesa es la más valorada por la calidad de su aroma...
El wasabi es una raíz japonesa, parecida al rábano picante pero no tiene nada que ver con él. Se usa rallado y preparado en forma de pasta fresca que acompaña al sashimi y al sushi...