Todo sobre el romero y sugerencias de uso:

El romero es un arbusto que crece abundantemente en la zona del Mediterráneo, cuyas hojas desprenden un fresco olor a pino y son puntiagudas y afiladas.

Las flores del romero producen una miel especialmente aromática que se utiliza en España para preparar el turrón.

El romero tiene un sabor tan fuerte que hay que usarlo con cuidado ya que si se pone en exceso transmite a la comida sabor a medicina (especialmente el romero seco que su sabor es aún más acentuado).

En las cocinas italianas y francesas es muy común la utilización del romero. Sin embargo, en Grecia y otros países dónde crece en abundancia no se considera apto para uso culinario.

Al igual que el enebro, el romero complementa las carnes grasas de sabor fuerte como el cordero, el cerdo, el pato y el venado. Se considera un condimento perfecto para otros platos fuertes y grasos como los guisos, sofritos o escabeches, ya que facilita la digestión.

Combina muy bien con ajo, cilantro, laurel, mejorana, pimienta negra, salvia, ternera, pollo, berenjenas, limones, cebollas, naranjas, patatas, nabos, judías blancas, calabacines y es adecuado sobre todo para las carnes asadas.

En el área mediterránea es muy habitual la elaboración del aceite de romero para aliñar las ensaladas y también el vino aromatizado con romero. Las hojas se usan sobre todo en salsas de tomate, carnes y pescados a la parrilla. Molido, se usa espolvoreado sobre pan y pastas.

Sugerencias de uso:

Espolvorear tallos de romero sobre el carbón para conseguir más sabor, al hacer carne a la parrilla.

Sazonar las patatas para freír cortadas en cubos con romero, sal y pimienta.

Rellenar el pollo, antes de asarlo, con ramas de romero, 1 limón cuarteado y un puñado de dientes de ajo.

Cocer romero en nata, colar, añadir zumo y cáscara de limón y servir como salsa para pescado o pollo asado.

En TodoEspecias puedes encontrar esta especia seca, te dejo el enlace abajo por si la quieres comprar.

Romero, triturado
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Hierbas Aromáticas

Romero, molido

2,50 €
Es una de las hierbas más utilizadas para condimentar asados y carnes grasas, así como para elaborar sales, aceites o vinagres; también se usa para aromatizar panes.
Enebro, bayas
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Especias de A - Z

Enebro, bayas

2,50 €
Las bayas de enebro son una especia fragante nativa de los climas nórdicos. Se utiliza principalmente para la elaboración de licores, como la ginebra, aunque también es muy utilizado como acompañamiento para las carnes rojas de caza, como el jabalí o el ciervo, o combinado con los patés elaborados con este tipo de carne.
Ajo, granulado
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Especias de A - Z

Ajo, granulado

2,50 €
Su uso es variado, en sopas, salsas, carnes, pescados, ensaladas, vinagretas, alioli, gazpacho, ajoarriero, pesto genovés, adobos guisos con legumbres y todo tipo de platos.
Cilantro, semillas molidas
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Especias de A - Z

Cilantro, semillas molidas

2,50 €
La semilla de cilantro, o culantro, es una especia con un uso bastante común en numerosos países. Se usa en las conservas, en guisos de pollo o cerdo, se incorpora en salsas agridulces, como el chutney, y las encontramos también en el garam masala  
Laurel, en hojas
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Hierbas Aromáticas

Laurel, en hojas

2,50 €
También llamado: Llorero, Laurel de condimento, Laurel de España, Laurel del Mediterráneo. Las hojas del laurel, frescas o secas, están intensamente perfumadas y como hierba aromatizante se emplean para condimentar guisos, haciendo que las carnes sean más digeribles.
Mejorana
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Hierbas Aromáticas

Mejorana

2,50 €
Es la variedad cultivada del orégano silvestre. Se usa como condimento para aromatizar salsas, vinagres, ensaladas o alimentos cocidos, en perfumería se usa como aromatizador de jabones y cremas.
Pimienta negra, en grano
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Pimientas

Pimienta negra, en grano

2,50 €
Si las bayas todavía están inmaduras, se desecan al sol entre 7 y 10 días hasta que adquieran el color negro. La pimienta negra se puede encontrar entera o en polvo.
Salvia
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Hierbas Aromáticas

Salvia

2,50 €
La salvia es una hierba de aroma ligeramente amargo y resinoso. Esta antigua especia es de las más importantes en el mediterraneo, sobre todo en Italia. Tiene una especial afinidad con la carne de ave.