Mejorana

Mejorana (Origanum majorana):

También llamada: Almoradux, majorana hortensis, origanum majorana, mejorana, mejorama, mayorana, manjerona. 

La mejorana tiene un sabor más dulce y delicado que el orégano. Forma parte de los ramilletes de hierbas aromáticas y, en Georgia, en la mezcla denominada "khmeli-suneli", usada para condimentar carnes, vegetales y salsas. Por la perdurabilidad de su aroma, se usa en las carnes adobadas en la parrilla, en la salsa de tomate o en los platos de pasta de la cocina italiana. En Alemania, se le conoce como "la hierba de las salchichas Wurstkraut". En repostería, se usa sobre todo en la elaboración de pudines de leche. Tiene un sabor acusado, con lo que debe usarse con moderación. Se debe añadir a los platos en el momento de servir ya que su sabor se pierde con la cocción.