Albahaca, en hojas

Albahaca (Ocimum basilicum)

También llamada: Alhábega, Alfábega, Basílico, Hierba real, Hierba de los reyes, Alfavaca, Albahaca de limón, Albahaca francesa, Albahaca mondonguera, Albahaca moruna, Albahaquita.

Sabor y aroma: su aroma recuerda ligeramente al limón y a clavo de olor.

Usos: fresca se utiliza para condimentar platos de ensalada, del mismo modo que el perejil. Es muy sabrosa en combinación con ajo, sirve para condimentar tomates, y quesos. Combina muy bien con los pescados, sobre todo en platos de salmonete y langosta. Es el principal condimento de la cocina genovesa, lo encontramos en el pesto, y en la cocina tailandesa la encontramos condimentando el pollo al curri. 

Origen: originaria de la India.

Descubre más información en nuestro blog: Blog de TodoEspecias.

Información técnica:

Descripción: hojas y sumidades sanas, limpias y desecadas del género Ocinum bacilicum L.

Ingredientes: 100% albahaca hojas.

Origen: Egipto.

Valores nutricionales (por 100g de producto):

Valor energético: 975 kJ/233 kcal
Grasas: 4,1 g 
de las cuales saturadas: 2,2 g
Hidratos de carbono: 48 g
de los cuales azúcares: 1,7 g
Proteínas: 23 g
Sal: 0,19 g

Conservación: en un lugar fresco y seco, protegido de fuentes de luz. De esta forma se garantiza que el producto conserve todas sus propiedades como mínimo durante 48 meses desde la fecha de envasado.

Consumo preferente: antes de 4 años después de la fecha de fabricación.

Alérgenos: puede contener trazas de gluten, mostaza, apio y sésamo.

Transgénicos: producto no genéticamente modificado de acuerdo a los Reglamentos (CE) nº1829/2003 y nº1830/2003

Irradiación: el producto final y los ingredientes no han sido tratados con radiación ionizantes, de acuerdo con R.D. 348/2001.

Plaguicidas/Pesticidas: estarán dentro de lo establecido por el Reglamento (CE) 396/2005 y sus posteriores modificaciones.