Se utiliza para dar sabor picante a la comida, siendo indiferente que utilicemos la planta seca o fresca, ya que el resultado va a ser prácticamente el mismo.
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Chile (Capsicum annuum)
También llamado: ají, pimiento, cayena.
Ingredientes: pimienta de cayena molida.
Usos: se consume fresco, seco o envasado. Se utiliza para dar sabor picante a la comida, siendo indiferente que utilicemos la planta seca o fresca, ya que el resultado va a ser prácticamente el mismo.
Sabor y aroma: el aroma, al igual que su sabor, es picante y domina al de otros condimentos. Existe una gran variedad, desde los más dulces a los picantes.
Cocina mexicana: los chiles constituyen un condimento imprescindible en la cocina mexicana. Debido a la gran variedad de chiles existentes es muy difícil no probarlo en alguna de las recetas de este país.
Geografía: procede del continente africano.
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