Chile, en polvo

Chile (Capsicum annuum)

También llamado: ají, pimiento, cayena.

Ingredientes: pimienta de cayena molida.

Usos: se consume fresco, seco o envasado. Se utiliza para dar sabor picante a la comida, siendo indiferente que utilicemos la planta seca o fresca, ya que el resultado va a ser prácticamente el mismo.

Sabor y aroma: el aroma, al igual que su sabor, es picante y domina al de otros condimentos. Existe una gran variedad, desde los más dulces a los picantes.

Cocina mexicana: los chiles constituyen un condimento imprescindible en la cocina mexicana. Debido a la gran variedad de chiles existentes es muy difícil no probarlo en alguna de las recetas de este país.

Geografía: procede del continente africano. 

Información técnica:

Descripción: producto obtenido de la molturación de los frutos enteros desecados de Capsicum frutescens, L y Capsicum baccatum, L.

Ingredientes: 100% cayena.

Origen: China.

Valores nutricionales (por 100g de producto):

Valor energético: 1330 kJ/318 kcal
Grasas: 17,3 g 
de las cuales saturadas: 3,2 g
Hidratos de carbono: 56,6 g
de los cuales azúcares: 10,3 g
Proteínas: 12 g
Sal: 0,1 g

Conservación: en un lugar fresco y seco, protegido de fuentes de luz. De esta forma se garantiza que el producto conserve todas sus propiedades como mínimo durante 48 meses desde la fecha de envasado.

Consumo preferente: antes de 4 años después de la fecha de fabricación.

Alérgenos: puede contener trazas de gluten, mostaza, apio y sésamo.

Transgénicos: producto no genéticamente modificado de acuerdo a los Reglamentos (CE) nº1829/2003 y nº1830/2003

Irradiación: el producto final y los ingredientes no han sido tratados con radiación ionizantes, de acuerdo con R.D. 348/2001.

Plaguicidas/Pesticidas: estarán dentro de lo establecido por el Reglamento (CE) 396/2005 y sus posteriores modificaciones.