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La pimienta de sichuan o sancho es la semilla de un arbusto asiático, tan conocida por el efecto de hormigueo que deja en la boca al probarla.
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Las semillas de ajenuz son muy poco usadas en la gastronomía occidental, pero muy apreciada en la cocina oriental, sobre todo en la India.
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Las semillas de achiote son los frutos del árbol tropical de achiote (Bixa orellana), originario de Latinoamérica, y se utilizan sobre todo por el tono rojizo anaranjado que aporta a los alimentos.
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El zumaque es una baya, muy apreciado en Oriente Medio, que posee un aroma frutal, bastante intenso, y un sabor agridulce con notas resinosas, cítricas y de madera.
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Quizás no las conozcas, pero la alcaravea es una de las 4 especias más importantes de la cultura árabe. Estoy segura de que su sabor te es familiar ya que tambien se utiliza para la elaboración de salchichas, quesos, pastas y sobre todo panes.
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La lima kaffir, cómo normalmente es conocida, son las hojas del limón combava y es originario de Indonesia. Tienen un color verde oscuro brillante y un fuerte perfume a cítricos.
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El fenogreco, aquí en España, se ha hecho muy popular debido a la creencia de que aumenta los senos y los glúteos, cosa que tiene bastante sentido ya que es una semilla que, por una parte, aumenta la masa muscular, y por otra, incrementa la producción de estrógenos. También es considerada afrodisiaca, por la misma razón.
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